咸鱼和什么搭配好吃？
我吃过很多次咸鱼了，感觉味道是不错的，不过吃的时间一般都是安排在春节或者中秋这种大节上面的。 因为咸鱼本身的味道是比较浓郁的，所以和其他的蔬菜一起炒的话，会掩盖掉蔬菜本身的清香，因此我都是和猪肉一起做的。 比如做咸鱼排骨汤，做咸鱼烧豆腐，做咸鱼茄子煲等等，都是很好的选择。 我最喜欢的还是用咸鱼和土豆一起做出来的咸鱼焖烤土豆，下面我就分享一下具体的制作方法。
第一步：准备食材。 新鲜的咸鱼一条，清洗干净之后切成块备用。 新鲜的土豆两个，削去外皮后也切成块状，放入清水中浸泡防止氧化变黑。再准备葱姜蒜等调味料。
第二步：开始烹饪。 锅中烧热油，下入切好的葱、姜、蒜爆香，接着倒入切好的咸鱼翻炒一会儿。等到鱼完全入味儿之后，加入适量的开水，然后再放入泡好的土豆，大火烧开之后转小火慢慢炖半小时左右。
在炖的过程中，我们可以往锅里加入少量的老抽上色，再加适当的盐调味，这样可以让鱼肉更加软糯美味。 等到土豆熟了，就可以往里面撒入适量的葱花提香了，一道香味扑鼻的咸鱼焖烤土豆就已经做好啦！ 你只要按照这个做法来，保证能做出来超级好吃的咸鱼焖烤土豆！ 快试一试吧！