剩肉们么做好吃？
以前吧，我特别讨厌做红烧肉，因为做不好，要么油腻，要么很咸。后来吧，我对红烧肉是又爱又恨。 爱它是因为，用恰当的烹饪方法，你可以吃到一碗肥而不腻，鲜甜的难以形容的红烧肉！ 恨它也是因为不恰当的烹饪方式会让你吃到一口油腻，满嘴咸味的感觉。让人非常不爽。 那么，怎样做到肥而不腻、鲜嫩入味呢？
1.选肉很重要，一定一定要选择带皮的五花肉（我就是喜欢连皮带肉一起吃），而且要肥瘦比例合适的(拿不准就选五花肉，绝对不会错)。
2.处理肉类一定要干净（关系到卫生问题啊），特别是五花肉皮上的毛，一定要拔干净，否则吃的时候刺溜一下钻进喉咙可不好受。 3.炖肉的时长和温度都很重要。很多人都说自己做的红烧肉不够入味，也许是你没有把锅里的水烧开再放肉，或者是你没有小火慢炖至少一个小时，又或者是你的盐放早了……不管怎么样，记住一点：小火慢炖，让肉质慢慢地收汁儿，才是正确的方法哦~
4.最后一步最关键——收汁儿！很多人可能不知道这一步的重要性，其实，这一步直接决定是否能把肉做成红烧口感的关键步骤。在锅中放入适量的冰糖或是白砂糖，用小火慢慢熬化，等到糖色变深，这时候立即下入切好的五花肉翻炒，让每块肉都沾上糖色，然后加入酱油、食盐调味，再盖上锅盖，转至小火慢慢焖煮就好了。
好啦，学会了吗？反正我是学会了… 嗯？你说你还没学会？哎哟真是对不起，耽误了你那么多时间。