蒸鸡蛋如何好吃？
先上图，这碗蒸蛋可是获得了家里人的一致赞叹！ 做蒸蛋其实是有窍门的，我总结了一下主要有这几点——蛋液打散、加调料、保鲜膜覆盖、开水上锅、文火蒸制。只要按照这样的步骤去做，保证你做出的蒸蛋好吃又嫩滑。 首先在碗里打入两个鸡蛋，注意这里鸡蛋不能多多益善。因为鸡蛋越多，蒸熟之后水分越少，蒸蛋就越硬。一般情况一个是成年人的食量，小孩子可适当减少。
接下来加入60ml的温水（不能用冷水）和少许生抽搅匀。这里加入的水量和生抽都是起到提鲜的作用，切记不要放多，否则会咸得很厉害。 接下来在碗上面覆盖一层保鲜膜，用牙签戳几个洞，这样蒸出来的蛋会更加嫩滑。如果家里有纱布之类的也可以拿来盖住碗口，防止蒸汽水进入碗中。 接着把碗放入蒸锅中，大火烧开之后转小火继续蒸8~10分钟。关火之后不要取出，让鸡蛋继续在锅里焖5分钟左右。这么做可以让蛋黄更凝固，吃起来更嫩一点。