咖喱薯仔怎么做好吃？
2018年11月14日更 最近有小伙伴问我要怎么做，那我就把最近的成品发出来好了~ 用的是咖喱块不是粉哦～用鸡汤做底料（或者清水也可以）加土豆、胡萝卜、鸡胸肉一起炖啊炖啊……最后成菜效果是这样的～
我一般喜欢多做点，放在饭盒里，带上班分着吃。如果一次性做太多了，我就会装进保鲜袋放进冰箱冷藏，第二天拿出来加热一下就可以啦！非常美味哒，你们一定要试试看哦〜
以下是原答案 ••••••••••••••••••••••• 这题我会！！以前在正大集团实习的时候，做过好多类似这样的菜品，那叫一个畅销啊…餐厅每天卖上百份是毫不费力，客人经常排队买。 当时我们厨房里有专门负责炒咖哩菜的厨师，他真的是个特别厉害的人。因为正大的菜肴要求是色泽金黄，口感滑嫩，味道浓郁。要做到这些，对火候的掌握和时间把控的精准度要求都非常高，但是这位师傅都能轻松驾驭到。 后来我自己在家尝试做过几次，其实主要难做的是把蔬菜炒熟的同时还不烂掉。
下面分享一下我最常用的方法(ps：这里用的油是玉米油，颜色比较淡，但是香味不如大豆油浓。) 先把切好的蔬菜和土豆下锅炒到断生，然后加入清水或高汤，煮开之后放入咖喱块，小火煮5分钟左右，直到咖喱化开就行啦，很简单吧！ >>>注意要点<<<
1.蔬菜要用刀切成大块，不然不好炒熟。
2.如果喜欢软糯的土豆，可以把切好的土豆先用清水浸泡，防止氧化变黑。
3.蔬菜不要炒过头了，微微变软即可，这样拌饭或配粥都很好吃。