用什么炖排骨好吃？
说起炖排骨，我可是个行家呀！ 我从小就比较喜欢吃肉，尤其是炖得酥烂软乎的排骨，更是我的最爱了。 后来长大一点，知道炖汤讲究食材搭配，于是我就开始研究各种炖排骨的菜式和做法。 这不前几天刚刚又炖了一次排骨，分享给大家~ 原料准备： 新鲜的猪大排500克、海带结150克、豆腐250克、葱姜适量； 料酒30毫升、生抽10毫升、老抽10ml（可选）、冰糖10g、盐4-5克(可依个人口味调整) 做法步骤： 1. 首先将五花肉洗净剁成均匀小块备用，锅中倒入清水加入一块姜，少许料酒，冷水下入肋排焯水，大火烧开转小火再煮两分钟左右即可关火捞出控水备用。 2. 另起锅热油，油热下入八角炒香后下入焯好水的排骨翻炒几下，接着调入10毫升料酒去腥增香，继续翻炒均匀至排骨微黄出香味。
3. 再放入葱姜片、10毫升生抽、10毫升老抽、10颗冰糖炒匀，炒至冰糖完全融化颜色微微焦黄。 4. 最后一次性加入足量的清水没过排骨，盖上锅盖转大火煮开，再转为小火炖煮40分钟。 5. 接下来咱们来准备一个配菜，海带丝洗净后切成小段，然后提前浸泡半小时左右，泡好后清洗干净放入锅中再加入一小块生姜一同炖煮。
6. 接着再把准备好的内酯豆腐用勺子压碎，然后也放入锅内同煮。 7. 最后再根据个人的口感，加入剩余的盐和4g左右的蚝油调味，撒上适量的白胡椒粉提鲜，即可出锅装碗~ 一道简单美味的排骨海带汤就做好了，味道鲜美而且营养丰富哦～ 有喜欢的朋友们可以在家试试吧！ 小贴士： 海带丝也可以换成土豆块或者萝卜块噢，这样搭配的话会更适合秋冬食用哟~ 另外我还特别喜欢在炖大骨中放几片山楂，据说这样可以加速大骨的软烂程度呢… 不知道有没有科学依据，不过我每次都是这么做的哈哈 … 如果大家有好的见解可以在评论区分享给我喔！