猪肚煮什么好吃的？
【椒麻猪肚】 材料：熟猪肚250g、香菜1棵、小米椒3个、生姜3片、大葱白1段、花椒20粒、八角3颗、桂皮1小块、香叶4片、食用油适量、白醋适量、生抽酱油2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1.5汤匙、白糖少许。
做法： 第一步，把熟猪肚用开水烫一下，然后用刀切成细丝；小米椒、香菜和葱姜蒜都切成碎末备用。
第二步，锅烧热后倒入少量食用油，油热后下入姜葱蒜米爆香，然后加入所有香料一同炒出香味。
第三步，倒入适量高汤（没有直接用清水代替）或者清水，然后调入适量生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱，煮至沸腾，再把猪肚丝放进去煮2分钟。
第四步，最后放入小米椒和香菜碎，用小火熬至汤汁变得浓稠亮光即可关火，可以舀出蘸水碟了。 这道菜里加了少许的糖，所以味道是微甜的口味，很适合不喜欢吃辣的南方人。而且这样制作出来的猪肚软烂入味，连骨头都可以嚼着吃哦！ 我觉得卤猪肚的做法有点过于复杂，而这道菜用高压锅操作的话会更加方便快捷。不过用砂锅煲出来的效果更好。 除了做下饭菜之外，剩下的猪肚还可以用来做猪肚汤啊！把处理干净的猪肚清洗干净之后先焯水去腥，然后放葱姜料酒一起煲汤，一碗热乎清香的猪肚汤就可以出炉了，加点胡椒粉提味更好喝哟~ 小贴士： 处理猪肚的时候，里面那层黏糊糊的东西要彻底清洗干净，因为有腥味。清洗的方法可以参考下面视频。