大米面怎么做好吃？
1.首先把大米泡8个小时以上，这样有利于蒸出软和的米饭。 2.然后用电磨粉碎机打成米浆糊状，一定要打细腻点。
3.把打好的米浆用纱布过滤一遍，目的是为了去除大米中的渣子和杂质。 4.把滤好米的米浆倒在锅里，开小火，一边倒一边搅动，防止粘底，直到沸腾为止。
5.这时把锅放在火上再烧一会，使水分蒸发，米浆粘稠即可关火。（我这次做的稀了，多煮了一会）
6.然后晾凉，盖上保鲜膜发酵7—9个小时。 如果气温高的话，可以放冰箱冷藏发酵一晚上。 夏天可以不放冰箱，因为天气炎热容易发酵成功；秋冬天建议放冰箱低温保存，否则很易馊掉。
7.发酵好后，米浆表面会有一层泡，这是米汁被酵母分解后产生的气泡聚集而成的。 有这层水泡说明发酵成功了！（注意：如果米浆太稀，米浆发酵后会变成水，所以米浆不能调的太稀哦）
8.取一个大盆，倒入适量的面粉。 用手指蘸一点米浆，在碗中按一个顺时针方向画圈搅拌，让面粉吸收米浆。然后把剩下的米浆都按这个步骤加到盆中，边加边搅拌均匀。
9.接着往大碗里加入两小勺白糖，一勺温水化开的酵母粉，用筷子将它们搅拌均匀后备用。
10.待面团充分搅拌均匀，呈絮状时，开始下手揉面。此时手上可以抹一些油或少许面粉，以防黏手。
11.刚开始揉可能会有点粘手，但多揉一会就会变得不粘了。
12.接下来就是反复的揉、搓、抻、拽啦～一直要揉到面团光滑，有弹性为止。
13.然后用保鲜膜或者湿布盖住面团，饧15分钟。 在饧面的过程中，准备一锅水，把笼屉上刷一层植物油防粘，再把饧好了的面团放到笼屉里，注意不要放太多啊，不然蒸出来会很塌的哦~
14.然后将装有面团的笼屉放进锅中，盖上锅盖醒发40分钟左右至两倍大。（我用的电蒸锅，温度设为150度，时间设了30分。
15.当面团又膨胀，而且用手指按下不会立即回弹就表示发酵完成了，就可以开始蒸饭了。把电蒸锅通电，设定时间为25分钟即可。
16.香喷喷的大米发糕就出锅啦～由于是第一次做，不是很满意，下次我会多加些面粉，争取做到更好～