藕片做什么好吃？
1.辣炒藕丁 原料：藕、辣椒干、花椒、生抽、老抽、盐、味精 做法： ①将藕去皮，切成小丁丁；干辣椒剪碎； ②热锅凉油，爆香剁碎的干辣椒和花椒，然后放入藕丁翻炒一会； ③加入少许料酒、生抽、老抽调色，继续翻炒； ④最后调入盐、味精起锅即可。 小贴士： 买来的藕最好用清水浸泡，防止变黑。在切莲藕时，由于藕中含氧化酶，遇水会产生褐变，所以切好的藕最好用冷水冲洗干净，然后再炒制或炖煮。 2.糖醋藕球 原料：藕、鸡蛋、面粉、面包屑、酱油、醋、白糖、葱花、植物油 做法： ①将藕削去外皮后，用刀拍扁切段，再重新改成小圆丁； ②往藕丁里打入鸡蛋，然后加面粉和少许清水调成糊状； ③锅烧热下植物油，将裹了面糊的藕丁放进锅里煎炸成金黄色，捞起沥油； ④把三勺糖、两勺醋、一勺酱油、少许淀粉调成汁待用； ⑤锅内留底油，爆香葱花后倒入调好的汁，再把炸好的藕丁放进去翻煮一会儿便可。 小贴士： 想让糖醋汁更加饱满，可以在倒进锅里之前先用勺子压一压。 3.酱焖藕夹 原料：藕、猪肉馅、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、葱末、姜末、植物油 做法： ①将藕刮净，切成连刀厚片（第二刀不切断）； 用清水浸泡片刻后捞出备用。 ②肉馅中加入适量生抽、老抽、白糖、葱姜末拌匀之后，再慢慢添加清水搅打上劲，调成馅料。 ③把事先调好味的肉馅夹在两片藕中间，做成藕夹； 沾上面粉，下锅油炸熟后，捞起摆盘。 ④锅中留底油，放两大勺豆瓣酱小火炒香，然后加入适量的清水和生抽，调成酱汁； 把酱汁淋在藕夹上即可。 小贴士： 做藕夹的面糊，可选用普通面粉或者糯米粉，加入适量泡打粉拌匀。面糊的浓稠度以能裹住馅料为宜。