清炖鹅怎么做好吃？
食材准备 鹅1只（约7斤）、大葱2根、姜5片、八角1个、花椒10粒、干辣椒3条，生抽6勺、老抽2勺、白砂糖1勺、豆瓣酱2勺。 做法步骤 第一步、烧水，水开后把整只鹅丢进去氽烫去腥，同时准备配料；
第二步、在锅中加入8勺白酒或料酒，把鹅放进去蒸15分钟，这样不仅能给鹅去腥，还能更加入味； 第三步、锅里热油，放入葱、姜、八角、花椒和干辣椒，爆出香味后，倒入适量生抽和老抽，再加入适量清水，放入白砂糖和豆瓣酱，小火煮10分钟左右； 第四步、把炸好的香料捞起来不要，把刚刚做好的料汁倒进装了鹅的锅中，大火烧开后转小火慢炖1小时；
第五步、关火让鹅浸泡在汤汁里慢慢入味，大约要4个小时左右，中间可以翻动几次，更入味！最后把鹅捞起摆盘，淋上汤汁即可上桌啦。 小贴士 1.做鹅的时候千万不要手忙脚乱，因为每一步都很重要，火候和时间都要把握好，这样才能做出好吃又好看的清炖鹅。
2.用白酒代替料酒也是可以的，但是用料酒会更加香一点哦~