肉丝粉皮怎么炒好吃？
个人经验，仅供参考 食材：猪瘦肉、粉皮（也叫凉皮）、青红辣椒、大蒜 调料：生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉、鸡精、花椒粉、豆瓣酱、葱花 做法： 1.猪肉切丝加生抽、老抽调色入味，再加少许小苏打拌匀，腌制20分钟；辣椒切圈、蒜切片备用。
2.锅中放油（比平时炒菜多一点点），五成热时放入猪肉炒至变色盛出。
3.重起锅，烧油，油热后倒入辣椒和蒜片爆香，接着放一勺豆瓣酱、适量花椒粉和胡椒粉，小火炒出红油。
4.然后倒入肉丝，大火翻炒片刻，随后添加两勺生抽、三勺醋、半勺白糖提鲜、适量的盐调味，最后撒上葱花和鸡精炒匀出锅。
PS：
①这道菜主要吃的是肉的嫩滑口感，所以不要用锅铲去硬掰，用锅铲去翻动的时候，要注意小心别将肉丝弄碎。
②因为豆瓣酱已经很有味了，所以不用放太多的味精或者鸡精。
③最后一步撒的葱花可以用葱花代替，但是一定要最后放，而且要多放些，这样才有滋有味～