- 作为江苏人，很赞同高票答案关于“素蟹肉”的做法。但是！我想说的是，除了用来作馅儿、炖汤以外，把“素蟹肉”炒一下也是很好吃的哦~ 步骤如下： 1.“蟹肉”切丝，青椒和胡萝卜也分别切成丝
2.姜蒜切末
3.热锅凉油，下姜末蒜末爆香，然后下“蟹肉”爆炒
4.炒至变色后加入少许米酒去腥，再倒入青椒、胡萝卜丝翻炒均匀即可
5.最后可以按个人喜好撒上白胡椒粉或者辣椒粉提香增辣~~（我比较贪吃所以都喜欢加哈哈）
这样炒过的“素蟹肉”鲜香十足呢，而且口感也很好。每次做这菜家里大人孩子都会抢着吃……哈哈哈是不是都看饿了呀～
纪翎优质答主蟹粉豆腐汤，我吃过最好喝的，没有之一（๑乛◡乛๑） 食材和做法都很简单！！ 用料：水豆腐、鸡蛋1个、生抽一勺半、老抽四分之一勺、白糖适量、姜末适量、葱花少量、醋一点点。 步骤：
1.将豆腐切块放入开水锅里焯一分钟左右捞起备用；
2.把调料都放进去搅匀成浓稠的酱汁待用；
3.油烧到冒烟的时候，把豆腐块放进去炸几分钟至外皮酥脆（别用大火不然会糊掉…小心烫手！）；
4.锅中倒入清水，加两小勺白砂糖熬出糖浆之后，把炸好的豆腐倒进去小火煮至浓稠呈琥珀色，然后关火让汁冷却一会儿；
5.开饭啦～可以滴几滴香油点缀提香哦~ 是不是很简单又好吃呢～有的小伙伴说蘸着辣椒面吃更棒哦！
