剩的烫面做什么好吃？
我做过最神奇的一个烫面做法就是炸酱面！ 首先准备一块五花肉，肥瘦相间的那种最好，太瘦会有干巴巴的感觉；
1、把肉洗净剁成肉末，加入葱姜末、黄酱、酱油、豆腐乳、白酒搅拌均匀，腌制半小时左右；
2、平底锅里放少许油，放入肉馅儿，慢慢炒熟（一定要小火），直到所有的肥肉都变成油状，锅底出现糖色，就可以关火了。 这时候面团也醒了，可以揉一揉接着做。
3、烫面的话，比较简单的办法是：在揉面的过程中，往里面加进适量的开水，边加边搅拌，直到所有面粉都变得湿润并且富有弹性为止。
4、将揉好的面团分成若干小剂子，擀成薄面皮备用。 这里注意两点：一是分剂子时尽量均匀，这样擀出来的面皮才好看；二是尽量擀得薄一些，这样吸收汤汁后才会软嫩。
5、现在来制作炸酱。锅里放油，烧热之后，把之前腌制的肉馅儿倒进去煸炒一下。然后加入豆瓣酱和甜面酱，大火翻炒片刻后，关火让酱入味。
6、等酱放凉以后，把面皮摞起来，一层层撕开，铺在碗里（像叠被子一样）。然后把刚才做好的炸酱倒在上面，再舀两勺煮熟的绿豆芽在上面（注意：豆芽不能直接放在酱里煮，会粘在一起）。
7、最后一步！也是最神奇的一步！盖上盖子，上锅蒸8分钟左右就可以了~ 打开盖子的时候你会发现，豆芽已经全都漂起来了，用筷子翻拌一下就可以吃了！ 当然，你也可以按照自己的口味，撒上一点葱花或者蒜泥。 我一般是不放的。这个味道已经很不错了！ 喜欢面食的朋友们可以试试哦！