山东有什么家常菜？
山东有什么家常菜？其实关于这个问题，我一时也不好回答，因为山东的菜系实在是有不少，而且每一菜系都有很多典型和独有的代表菜品，所以下面我简单的介绍几种较为常见的家常菜。
油爆蛤蜊
油爆蛤蜊的制作材料： 主料： 蛤蜊500克 调料： 色拉油100克，盐1.5匙，高汤3碗，料酒1大匙，小葱2根，姜片3片，胡椒1小匙
油爆蛤蜊的做法： 1）先将蛤蜊泡加盐和料酒的清水中，吐净泥沙。2）起锅下2大匙油，将蛤蜊下水锅，大火翻炒，随即倒入高汤（或是加水2杯半），加入所有调料，盖上锅盖煮。3）约煮2分钟后，改小火再煎煮15分钟。4）起锅前撒上一把葱丝，淋上1大匙色拉油，翻拌搅拌均匀，油爆蛤蜊即可装盘。
葱烧海参
【材料】：水发海参250克，葱120克，生姜30克，料酒10克，白糖50克，熟菜油120克，味精2克，水淀粉30克。
【做法】：海参浸水发透，除去内脏，洗干净，切成3厘米的小块。葱段洗干净，切成3厘米的段。姜刨去外皮，切成片。将海参放入砂锅内，加水没浸没，煮沸，撇去浮沫，加入葱、姜，用小火炖45分钟，捞出葱、姜。将锅放到旺火上，放入熟菜油，烧至六成热时，放入海参，炒几下，再放入料酒、白糖，烧沸后，改小火烧5分钟，菜色发红时，改用旺火翻炒，至汁稠时，放入味精，用水淀粉勾芡，炒匀即成。
清炒山药
用料：山药250克，葱花少许，食用油1勺，调味品少许
制法：1）山药洗净去皮，斜切成薄片，放入滚水汆烫2-3分钟，捞出沥水，放碗中加上葱花及调味料拌匀。2）热锅加入适量的油，油温起后，倒入山药拌炒片刻即可。
木耳炒菜花
制作材料： 主料： 菜花300克 木耳150克 配料： 葱半根 姜3片 盐1茶匙（5克）糖1茶匙（5克）
制作步骤： 1）把花菜和木耳洗净。2）把花菜掰成小朵，木耳撕成小片，准备葱段和姜片。3）油锅烧热后放入葱段和姜片爆香。4）放入花菜和木耳翻炒。5）加入适量盐和糖调味。6）出锅前加入适量鸡精。