推荐一道家常清汤——三鲜竹荪汤，简单美味又营养 材料：竹荪、鸡蛋、青菜、生姜 做法： 1.将新鲜竹荪用清水冲洗干净，切去两端头部，再切成小段备用；
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用； 3.热锅，倒入适量植物油，油热后放入切好的姜丝，煸炒出香味，再将备好的竹荪段放入锅中，翻炒片刻；
4.往锅中加入适量清水（或者高汤），再加入适量的盐和胡椒粉调味，大火煮沸之后小火慢炖30分钟左右；
5.将调好的蛋液慢慢倒入锅中，用筷子慢慢搅拌开来，待出现蛋花时，放入适量鸡精提味即可食用了！ 一碗美味又营养的清汤就做好啦~ 喜欢喝菇类汤的朋友一定要试试看！
钟紫沁优质答主鸡肉竹荪汤
材料：干竹荪、草鸡、红枣、生姜、料酒、盐。做法：
1、干竹荪提前泡发30分钟(中间换一次水)，红枣洗净，生姜刮皮切片，鸡肉洗净斩块，放入沸水中焯五分钟，捞出后用清水冲去浮沫；
2、竹荪去尾，撕开洗净，焯水后过凉，红枣、生姜、料酒和鸡肉放入炖锅中，加适量水大火煮开后，倒入砂锅中转小火煲一个半小时；
3、放入竹荪再煲半小时，加入适量盐调味即可。功效：竹荪具有滋补强壮、益气补脑、润肺止咳、增强体质、抗癌防瘤等功效，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，是一道极好的进补汤品。
竹荪老鸭汤
材料：老母鸭1只、干竹荪50克、生姜20克、料酒2茶匙、盐适量。做法：
1、干竹荪洗净后浸泡30分钟(期间换一次水)，洗净后放入沸水中焯烫后，再放入凉水中浸泡30分钟；
2、老鸭切块后放入沸水中焯烫三分钟，捞出后过凉水冲去浮沫；
3、所有材料(除了竹荪)放入锅中后，一次性加足开水，大火烧开转小火煲2个小时，再放入竹荪，继续煲30分钟，最后加盐调味即可。功效：滋补养颜，补虚劳。
