韭菜哪种好吃？
这个我有发言权，作为一个地地道道的北方人，非常热爱吃韭菜，什么韭黄、韭菜盒子、韭菜炒蛋等等。但是要说最好的还是我们这产的韭菜，为什么这么说呢？因为我们的韭菜有一个独特的优点，就是能吸收粪尿中的水分，所以我们的韭菜割完一茬还会长一茬，而且越长越旺盛，可以说是“肥而不腻”了。
我们这里大部分是盐碱地或者沙土地，不适合其他农作物生长，而恰恰适合种植韭菜。有人说这种地里长不出好粮食，确实如此，但长出来的韭菜可是极好的！ 很多人可能不知道，其实韭菜跟大蒜一样，属于百合科葱属植物，也就是说，韭菜和大蒜都属于近亲，在杂交育种方面有很大优势。
现在正是春天，正是种植韭菜的好时候。我推荐大家一个方法，那就是先在地里撒下种子，然后盖上玻璃板（家里用的那种就可以），这样在玻璃板下不仅能提高温度和湿度，还能起到采光的作用，方便种子生根发芽。等幼苗出土后，再把玻璃板去掉，这时幼苗很有活力，可以全部连根拔起，然后把它们栽种到地里就可以了。
最后给大家讲一下如何挑选韭菜。一般我们在市场上购买韭菜有2种方式，一种是直接买刚长出来的嫩韭菜，另一种则是买已经长得很高的老韭菜。那么怎么知道它是不是新鲜呢？
看颜色：新鲜的韭菜肯定是翠绿色的，如果颜色呈浅绿色甚至黄色，那就说明不新鲜了。另外，如果是老韭菜，那它的叶片的颜色就会呈深绿色。
看外形：首先看看有没有枯萎、腐烂的叶子，再看整体外形是否整齐，如果有虫咬或腐烂的地方最好不要购买。同时，也可以掐一根新鲜的韭菜，看看是否有汁水流出。好的韭菜应该看上去就很水灵，有很浓厚的韭菜味。