抄手需要什么作用？
传统抄手皮多厚，大锅煮几分钟才熟，多是全素馅或者肉素馅，调料多是多味调料（麻辣鲜香酸），而当今的抄手多被改良，皮更薄，馅更香，调料也多是红油汤。
抄手馅可以分为猪肉、牛肉、海鲜、时蔬等各种不同口味，还有以虾茸为主要馅心的全虾抄手，品种繁多，口味多样，一般呈碟状（四川人俗称兜底），故又叫“抄手”，而其呈圆形，又被称为“浑汤”。是重庆、四川、贵州等地非常具有特色的一种食物，多为家庭制作和小吃店经营，而贵州毕节大方的抄手尤为知名。
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传统抄手皮多厚，大锅煮几分钟才熟，多是全素馅或者肉素馅，调料多是多味调料（麻辣鲜香酸），而当今的抄手多被改良，皮更薄，馅更香，调料也多是红油汤。
抄手馅可以分为猪肉、牛肉、海鲜、时蔬等各种不同口味，还有以虾茸为主要馅心的全虾抄手，品种繁多，口味多样，一般呈碟状（四川人俗称兜底），故又叫“抄手”，而其呈圆形，又被称为“浑汤”。是重庆、四川、贵州等地非常具有特色的一种食物，多为家庭制作和小吃店经营，而贵州毕节大方的抄手尤为知名。