蒸苹果啥作用？
材料：苹果1个（约250克），冰糖15克
做法：苹果洗净，带皮一同放入锅中，加入冰糖和水，蒸煮后会流出许多透明状液体，最后屏弃掉液体，只留下苹果。苹果可生吃，也可蒸熟后食用。
专家解释说，苹果蒸过后，大部分维生素C、多酚类、花青素会渗出，有的会在苹果表皮上保留1/3的量，剩下的2/3则会溶于水。而维生素C、多酚类、花青素都具有很强的抗氧化性。但苹果中含有的鞣酸没有溶解，所以不会损失。
食疗作用：
1、调理肠胃，促进消化：煮过的苹果，软烂易消化，老年人和孩子可以将苹果榨汁食用，不仅可以止泻，还有助于消化。
2、消炎杀菌，辅助治疗：苹果中含有的鞣酸、果胶、膳食纤维等成分，具有收敛作用，能从胃部吸收多余的水分，有良好的止泻作用。加之苹果还含有活性酶，消化后能使粪便变软易于排出，可有效防治便秘。
3、抗氧化，抗衰老：苹果中含有大量丰富的黄酮类物质，对抗氧化剂有很好的浓度。苹果中的抗氧化成分能抑制自由基的产生，能缓解体内氧化过程的进行，有很好的抗氧化的作用，因为这样才能维持细胞的稳定性，这样的话才能使机体保持健康，才能提高机体内抗氧化激素的水平，才能有效地延缓衰老。
4、祛痰止咳，利小便：苹果生治咳嗽，熟治腹泻。吸收后水分（40%-60%）在肠道发酵，抗菌止泻，治便秘。还可促进小肠蠕动，帮助排便，有助代谢，可以瘦腿。
5、抑制高血压：苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。
温馨提醒：
苹果吃多了是会中毒的，如果吃的时候是感觉来月经了， 或者是自己的皮肤不好， 就不要吃苹果。吃苹果的时间最好是晚上吃，晚上的话，人体是没有吃饱， 而且时间也比较接近休息，苹果吃进去不容易消化， 所以晚上吃苹果更利于消化。