最近突然想吃了，所以做了这个！ 首先准备一块鸭胸肉（别问我为什么是胸肉不是大腿！），用冷水浸出血水，捞起备用 然后准备好香料，我是用了八角、桂皮和香叶，不过我没用老抽生粉给鸭块入味儿，直接下锅炒的了。（据说用老抽可以给鸭块上底色，但我没经验所以就直接下锅了，大家不用学我[手动摊手脸] 锅中放适量植物油，烧到五成热的时候放入葱姜蒜碎和豆瓣酱一起爆香，然后把鸭子倒进去开始翻炒 等到鸭皮变成好看的金色时，倒入热水没过鸭块，加入料酒和少量生抽，把香料放进去，盖锅盖焖煮半个小时左右 接下来就是最关键的一步啦～ 把切好的土豆和青椒倒进锅里，大火烧开后再调小火慢慢炖至水分收干，大概二十分钟左右吧～记得时不时翻搅一下免得粘锅哦~ 完成啦～色香味俱全的一盘麻婆豆腐鸭！
夏小铁优质答主鸭肉性平味咸，入肺经、脾经。具有滋阴养胃、利水消肿的功效，适宜于急性肾炎初愈者、秋季体内积热者、大病初愈体虚者、痔疮患者等食用，特别适宜于秋凉之后高血压患者食用。
鸭肉好吃，营养丰富，不同部位有不同做法
鸭掌——滋阴补阳
鸭掌能够强筋壮骨、滋阴补阳，可以和鸡脚、猪脚、葱、姜一起炖汤食用。由于鸭掌性寒，如果有外伤需要碰鸭掌，一定要在火上烤一烤，避免寒气进入体内。
鸭颈子——暖中，温补经络
鸭颈子有暖中、温补经络、壮阳的功效。把它和当归、枸杞、黄芪、生姜一起炖汤，对于体质虚弱、畏寒肢冷、失眠多梦、遗精早泄、小腹疼痛等有一定的调理作用。
鸭血——清肺补血
鸭血有清肺养血、补血美容的作用。对于头晕目眩、妇女月经不调、营养不良性贫血、肾虚所致的腰腿酸软等都有疗效。
鸭心——养神定惊、交通心肾
鸭心有养神定惊、交通心肾、滋阴消炎、养胃健脾的作用，尤其适合于心血亏损、阴虚潮热、夜梦纷纭、不能安睡等人食用，还可以辅助治疗小便不利、咯血、吐血、衄血、便血等。
鸭肾——补虚、利咽、摄精
中医认为，鸭肾具有补虚、利咽、摄精的功效，对于口渴、小便不利、咽部红肿及失音等有一定疗效。
