鸭芋怎么煮好吃？
原料：老鸭1只、芋头400g。 佐料：料酒250ml、生抽300ml、老抽100ml、白糖70g、八角5个、桂皮一块、香叶两片、生姜4~5片。
做法步骤：
1. 老鸭洗净剁成块，锅里放半锅清水，下入鸭子慢慢炖煮，同时撇去浮沫；
2. 芋头去皮切成滚刀块；
3. 把准备好的香料放入锅内，再倒入适量料酒和生抽、老抽，调好味道后盖上盖子小火焖煮；
4. 一个小时后加入芋头，继续炖制半个小时左右，待鸭肉软烂后，调入适量的白糖提鲜，翻拌均匀后即可出锅食用了哦。
小提示：
1. 在制作红烧菜时，为了增加酱香味和颜色，一般都会加入少许的老抽或者生抽，但是加入太多容易使菜肴变得黑糊糊的，不够美观。这个时候，可以加入少量的白醋进行调和，这样既能保持汤汁的颜色，又可以避免发黑的问题出现啦！
2. 如果不喜欢吃太油腻的食物，可以在炒糖色的时候少加一些油，这样炒出来的糖色就不会那么厚重，色泽也不会那么深了。在炖制的过程中，也可以少加点食用油进去，这样可以避免粘锅底。