海蛎什么季节好吃？
这个答案来自于我的一位很懂海鲜的朋友，他告诉我，其实吃海蛎有很多讲究的，不同季节要有不同的吃法，不然就白吃了！ 首先，我们分清楚什么是海蛎，什么是不是海蛎。在我们广东方言里，将牡蛎叫做“蚵”或是“海蛎子”。从字面意思很容易判断，所谓海蛎，就是生活在海里，能够出水的软体动物，外壳表面光滑。那不是海蛎是什么呢？
接下来告诉我们哪些是海蛎，哪些不是海蛎就好办了。 海蛎有很多种，按照生活习性来分类，常见的有4种——野生海蛎、养殖海蛎、淡海水混养海蛎和人工海蛎。 这4种海蛎的生活环境和营养价值有很大的差别哦！ 第一种：野生海蛎，也就是生长在海洋底部的海蛎。它们以海底微腐有机物为食。因为生长环境没有受到人类干扰，所以它们的肉质细腻，味道鲜美。但人们很难捕捉到这种海蛎。（这就是野生海蛎） 第二种：养殖海蛎，也称为“低值海蛎”。它们的主要食物是鱼、虾和海带等。由于在成长过程中摄入了较多的人类饲料，所以它们的体内积累了不少的油脂，肉质不如野生海蛎鲜嫩。但口感差强人意，也算味美。而且由于价格比野生海蛎便宜很多，也算是经济实惠。(这是我国大部分沿海都有养的养殖海蛎) 第三种：淡海水混养海蛎，即是在半咸水中生长的海蛎。与养殖海蛎相比，它的肉质更紧实一些。因为除了食用人工合成的营养液外，它们还要吸收盐度极低的淡水，以及从外界吸收矿物质。（这是用淡水与海水互相混合饲养的海蛎） 第四种：人工海蛎，也称为“杂交海蛎”。它是用牡蛎精子和原壳培育出的新品种。目前市面上有人工海蛎出售，但它并不是新鲜生蚝或者鲜蛎，而是经过冷冻处理的。由于是用精子、核苷酸等人工方法培养成的，所以它既保留了原生海蛎的味道，又解决了海蛎吐沙的难题。（这是一种新技术培育的新品种海蛎） 你看，只要了解了这些知识，你就知道什么时候吃海蛎了。要是你还没吃过海蛎，又想尝一尝，建议春天和冬天去吃，因为在这两个季节，刚好可以吃到以上四种海蛎中的前两种。要是想吃第三种，就要等到夏天。而想要吃第四种，那就只有等明年了。 因为我是北方人，我所知道的关于海蛎的知识都是来自我那位朋友，他是南方人，对这吃货东西很有研究。今天，因为我终于有机会吃上这久违的美食。非常感谢他的指导。