夏天弄什么好吃？
凉拌菠菜豆芽粉丝，好吃又简单。 原料： 粉丝一把、菠菜一斤、绿豆芽半斤、香菜两三根、辣椒面一勺、生抽适量、香醋两勺、芝麻酱两大勺、花生碎一大勺、白糖一小勺、鸡精少许、食用油适量 做法： 1. 准备好原材料。粉丝用凉水泡发，中途可换几次清水；锅内放适量水，加少许食盐，把绿豆芽放进去焯一下，断生后迅速捞出过凉水备用；
2. 菠菜去根，清洗干净，沸水下锅，加点油和盐，焯水至变色后迅速捞起，过凉水，再沥干水分备用；
3. 调酱汁：小碗中倒入辣椒粉、花生碎、白芝麻，锅中热油，烧至冒烟后浇在辣椒粉上拌匀成酱料；
4. 把粉丝、菠菜、豆芽放在一起，加入酱料、生抽、香醋、白糖、麻酱（可以用牛奶代替）、辣椒油、胡椒粉、香菜、少许鸡精和匀即可食用。
小贴士： 1. 做凉菜一定要记得“三热”：开水焯熟、迅速冷却、拌菜用凉水。这样能保证蔬菜和豆制品的爽脆口感。
2. 蔬菜里加入适量食用油和食盐，可以让蔬菜的颜色更加鲜艳，口感也更滋润。