夏天弄什么好吃？
凉拌菠菜豆芽粉丝，好吃又简单。 原料： 粉丝一把、菠菜一斤、绿豆芽半斤、香菜两三根、辣椒面一勺、生抽适量、香醋两勺、芝麻酱两大勺、花生碎一大勺、白糖一小勺、鸡精少许、食用油适量 做法： 1. 准备好原材料。粉丝用凉水泡发，中途可换几次清水；锅内放适量水，加少许食盐，把绿豆芽放进去焯一下，断生后迅速捞出过凉水备用；
2. 菠菜去根，清洗干净，沸水下锅，加点油和盐，焯水至变色后迅速捞起，过凉水，再沥干水分备用；
3. 调酱汁：小碗中倒入辣椒粉、花生碎、白芝麻，锅中热油，烧至冒烟后浇在辣椒粉上拌匀成酱料；
4. 把粉丝、菠菜、豆芽放在一起，加入酱料、生抽、香醋、白糖、麻酱（可以用牛奶代替）、辣椒油、胡椒粉、香菜、少许鸡精和匀即可食用。
小贴士： 1. 做凉菜一定要记得“三热”：开水焯熟、迅速冷却、拌菜用凉水。这样能保证蔬菜和豆制品的爽脆口感。
2. 蔬菜里加入适量食用油和食盐，可以让蔬菜的颜色更加鲜艳，口感也更滋润。
一、冬瓜排骨汤
冬瓜500克，排骨250克，料酒、食盐、生姜、胡椒粉、葱白各适量。冬瓜去皮、切块，排骨洗净，斩小块，生姜切片。锅内加入适量清水，放入排骨，大火烧开，去除浮沫，加入冬瓜、料酒、生姜片，大火烧开，转文火煮30分钟，加入食盐、胡椒粉、葱花搅匀即可。有补中益气、清热利尿的功效。
二、苦瓜炒牛肉
苦瓜200克，牛里脊肉150克，青椒1个，生姜、食盐、生抽、料酒、生粉、植物油各适量。苦瓜切片，泡在淡盐水中10分钟后捞出沥干。生姜切丝，青椒切丝。牛肉洗净，切片，加入生抽、料酒、生粉腌渍10分钟。炒锅注油烧热，下入牛肉煸炒至熟，出锅。炒锅注油烧热，下入苦瓜、青椒、生姜煸炒，再放入牛肉，加食盐、生抽调味，翻炒至熟即可。有清暑热、健脾胃、养肾补虚的功效。
三、荷叶茯苓粥
荷叶1张，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。先将荷叶煎汤去渣，用荷叶汤煮苓，煮烂后加入白米，共煮成稀粥，加入白糖调味即可。清热解暑，宁心安神，止泻止痢。
