泥鳅搭配什么菜好吃？
我是在老家那边的鱼市里买的一斤半左右的野生泥鳅，回来就洗干净放在碗里用油炸了，外面脆脆的，里面嫩嫩的，配上小米椒、蒜薹段和剁碎的辣椒酱拌着吃，非常美味 还可以做糖醋泥鳅。切姜末、蒜末，调一碗酱油醋糖的酱汁（比例是2：1：1）。把切好的姜蒜末放在碗底，再把炸好的泥鳅铺在上面，倒入调好的酱汁，上锅蒸15分钟左右就好了。最后淋点香油，撒葱花，完美 还有一种做法是我比较喜欢的，就是用青椒跟泥鳅一起炒。泥鳅去腮和内脏清洗干净，控干水分后，撒上一点淀粉抓匀。青椒切片待用。锅里放油，烧热之后下泥鳅煎熟，然后盛出来待用。爆香干辣椒和花椒，下青椒炒至断生，然后把煎熟的泥鳅倒进去，放盐、生抽和鸡粉调味就可以了。 我觉得吃泥鳅最好吃的做法就是火锅了。买回来的泥鳅让老板帮忙杀好（一般老板都会帮你杀好，有的还会帮你去掉内脏，只要你不嫌脏），洗干净之后直接放进火锅里煮就可以了。也可以放一些自己喜欢的食材一起煮啊，比如豆腐、萝卜、香菜等等。