牛肉炖土豆用炒吗？
牛肉加土豆一起吃不会致癌。土豆中含有的“C甙糖”在160℃以下的温度下就会被破坏，而炖牛肉的温度一般在100℃左右，所以两者一起食用也不会致癌，大家可以放心食用。
牛腩煮的时间长一点能够把牛腩煮的更加酥烂。土豆如果提前和牛肉放入一起煮的话土豆很容易就会煮烂，并且在长时间炖煮过程中土豆容易出现味道流失的情况，导致炖煮之后土豆的味道不那么浓郁和鲜美。
因此如果炖煮牛肉煮土豆的话可以最后再放入土豆。土豆最后放入煮到牛肉快熟的时候就可以加入土豆了，这样煮出来的土豆不至于被煮得过度软烂，而且味道更为浓郁鲜美。