西安葫芦鸡哪里的好吃？
说起葫芦鸡，相信很多人对它都不陌生。这算是陕西西安一道特色名菜了，去西安旅游不少人都会特意买一个回来尝尝。 不过要说到好吃的葫芦鸡，那还得是秦妈家的！ 之前去西安的时候，秦妈葫芦鸡可是我们饭桌上必不可少的一道菜。外皮酥脆、内里鲜嫩的鸡肉配上特制椒盐吃起来味道美极了~
说起来这个葫芦鸡，它可算是一道“半成品”，因为做好的葫芦鸡需要经过油炸这一步才最好吃。但是很多人在外面买回来的葫芦鸡都不新鲜，炸过之后里面还会带有一丝生肉的感觉，吃起来口感特别差强人意。 其实做葫芦鸡并没有大家想的那么难，今天秦妈就来分享一下自己做葫芦鸡的做法，保证让你做出的葫芦鸡表皮金黄焦酥、肉质鲜嫩软糯！
准备材料：三黄鸡1只、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量、辣椒面少量（可用剁辣椒代替）、生抽酱油少量、白糖少量、啤酒少量、葱姜蒜少许、花椒八角适量。
开始制作：
第一步——腌制 三黄鸡腿清洗后去骨，放入碗中，加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖和啤酒，涂抹均匀后腌制40分钟左右（注意：一定要充分按摩到位，这样更容易入味儿）；
第二步——粘料 腌好的鸡肉表面均匀裹上一层干淀粉，再蘸一层鸡蛋液，最后均匀裹上面粉。（注意：给鸡肉上浆时，要反复按压鱼肉，使鱼肉更松软，也更容易入味儿）；
第三步——油炸 锅内放油，油热后改小火，逐一放入锅中炸至表面金黄酥脆捞出控油。 喜欢吃辣椒的朋友可以在出锅后撒上新鲜的辣椒碎或者放上自制的干椒圈都非常美味~
学会了秦妈这套做法，以后自己在家也能做出美味的葫芦鸡啦！你还不赶快动手试试？！ 除了葫芦鸡之外，秦妈家还有很多经典陕西菜品，比如凉皮、肉夹馍、biangbiang面......随便一道都是经典！快来试试看吧！