东星斑哪里好吃？
东星斑哪里好吃？ 东星斑俗称“斑星鱼”、“东星鱼”，是一种名贵淡水鱼类，原产于东南亚，因其身上有如满天繁星似的蓝色斑纹而得名。1960年，日本厨师发现东星鱼身上黄黑相间的条纹与日本樱花十分相似，于是将其命名为“樱花鱼”；1977年，香港渔工商企业在日本命名的基础上，结合该鱼身上的黑色圆点形似东方之星，因而又称“东星鱼”。1994年，这种来自东南亚的“洋鱼”传入国内，由于口感似鲨鱼，又被称作“鲨鱼斑”。2003年，从东南亚进口东星鱼的船舱不慎走水，导致船舱内存放的东星鱼全被烧死，唯独香港大学体育馆一个包厢里的东星鱼因被烧死时紧紧地缠在浴巾而保存在烧伤疤痕上黑褐色的皮肤之下而存活，身长平均仅18厘米，重约300克。因此，东星鱼又被叫作“烧痕斑点”或“烧伤斑”。
东星斑以颜色鲜艳、肉质鲜嫩而闻名，因其鱼鳞似珊瑚，故属高价值水产品。我国浙江、广东、福建等沿海省份均有出产，其中以广东省惠东县出产的东星斑质量最佳，因其产自“东方之星”，故而简称“东星”。 东星斑以彩色著称，其美味亦不逊于颜值。东星斑体内少骨，只有6根细刺（其他鱼类的细刺可以数出来），且肉质鲜嫩、口感细腻，味道鲜美而不甜，营养丰富而低脂肪，堪称海鲜极品。
东星斑以青色为佳，黄色次之，二者都属淡水鱼，鲜甜的相当有资格发言。但青色比黄色贵很多。
东星斑可以清蒸，但是清蒸可能会把腥味带出来，所以推荐做蒜香或者剁椒的