做什么菜好吃又营养？
做一道有营养的饭菜，不是一件难事，只要你掌握好几个窍门就行啦！ 在介绍做一道菜的步骤之前我想先讲讲这道菜的精髓在哪里吧～
【首先】在准备食材的时候我们要注意一下 1.荤素比例的搭配（建议1：3）肉类最好选择鱼、虾这些低脂肪高蛋白的，蔬菜的话可以选择绿叶青菜、菌菇，它们的维生素和膳食纤维含量都很高；
2.颜色的搭配很重要呦 比如我们做的菜是番茄炒蛋就可以放一些胡萝卜进去一起煮，因为红+黄=橙这样的配色可以让人产生进食的欲望~
3.食材成熟度的把控也是很关键的喔 比如你买的土豆需要20分钟才能完全熟但是猪肉只需要15分钟那我们就可以先把土豆煮熟再下锅炒猪肉这样就不会导致有的已经熟了而有的还没有熟的情况了～ 【其次】烹饪方式的选择也很重要哦～
1.油炸类的就不要尝试在家里做了吧！不仅热量高还很容易产生有害物质呢…自己在家做菜的话还是多考虑用蒸、煮来处理食材吧！
2.炒菜前可以先将食用油烧热至六成左右放入葱姜等大料爆香然后捞出大料加入菜品翻炒这样就能减少食物中油脂的含量啦～ 【最后】就是具体的操作步骤啦 这里以一个最简单的菜“清炒白菜”为例给大家演示一下吧～ 首先是将白菜洗净切好备用 再把锅洗干净倒入适量的油烧热后转小火放入大蒜子和大葱爆香再把切好的白菜倒进锅里开始不停地翻炒 这时我们需要往里面加入适量的盐、鸡精调味并继续翻炒两分钟左右直到炒至白菜变软就可以了 最后关火装盘就完成啦！！！ 如果想要更营养一点可以在出锅前加入少许水淀粉勾个薄芡这样吃起来口感会更好哟～