小河蟹怎么做家常味？
原料：河蟹、食盐、姜、葱段、生抽、白糖、绍酒、豆瓣、花椒、干辣椒节
做法：
1、选个头比较大的活河蟹，放入水里浸泡20分钟，洗净捞起放入煮沸的水锅中汆一分钟后捞起，晾凉，拆去蟹斗、蟹盖，斩成六块待用（也可根据蟹的大小斩块）。
2、炒锅放入菜油烧至五成热，放入豆瓣、姜末、蒜米、花椒、干辣椒节炒至色棕红时，下入蟹块炒匀，加入绍酒、少许汤烧沸，打去浮沫，加入白糖、生抽、盐调味，转小火烧至入味汁干时，下葱段、味精炒匀后起锅装盘即成。
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原料：河蟹、食盐、姜、葱段、生抽、白糖、绍酒、豆瓣、花椒、干辣椒节
做法：
1、选个头比较大的活河蟹，放入水里浸泡20分钟，洗净捞起放入煮沸的水锅中汆一分钟后捞起，晾凉，拆去蟹斗、蟹盖，斩成六块待用（也可根据蟹的大小斩块）。
2、炒锅放入菜油烧至五成热，放入豆瓣、姜末、蒜米、花椒、干辣椒节炒至色棕红时，下入蟹块炒匀，加入绍酒、少许汤烧沸，打去浮沫，加入白糖、生抽、盐调味，转小火烧至入味汁干时，下葱段、味精炒匀后起锅装盘即成。