怎么纯猪蹄好吃？
首先，要把猪蹄洗净剁成合适的块儿，凉水入锅，开火煮出血沫，把血沫撇干净，这样能去掉腥味。 然后准备调料：葱切段、姜切片，花椒、八角（也叫大料）、桂皮备好。 再将猪蹄放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精和上述调料，再加适量水，大火煮开，小火慢慢炖熟（约1个半小时至两个小时，以筷子能扎透为准） 最后，撒少许葱花点缀即可。 提示： 炖猪蹄时，要一次性加足水，如果中途加水，会破坏汤的浓度和香味；
炖的时候，如果汤开了，就要把表面的泡沫撇出来，免得汤汁混浊不清；
除了加食盐之外，不要加过多的其他调料，尤其是味精；
猪蹄中含有较高的胆固醇，血脂高的人不宜多吃。