田螺与什么褒好吃？
我小时候住在外公家，附近有个小西湖，里面全是野生的小鱼、虾米、螃蟹还有田螺。 夏天的时候，和几个小伙伴拿着网在小西湖里捞田螺。因为刚下过雨所以水很干净，但是里面有很多泥鳅，我们拿着桶舀起泥巴和水放在一起，把里面的活体倒出来，然后放到旁边的水沟里，再把泥巴淘掉，这样就能得到一大堆干净的田螺，然后用捡来的树枝当做柴火煮田螺。 烧火、添柴、洗锅、煮饭都是小意思，最有趣的是看那些田螺怎么从壳里钻出来。等水开了之后我们把火熄灭，然后把已经煮熟了却还躲在壳里的田螺敲碎，把肉挑出来，放点味精、香葱，再倒点酱油，那滋味别提多鲜美了！ 后来上了大学，到了南方，发现南方人爱吃田螺可是出了名的，尤其是广西南宁。有一次和同学一起去吃烧烤，居然看到有人烤田螺！那时候我在东北从来没有见过这种东西，觉得非常好奇，于是要了一盘。
其实田螺的处理方法也很简单。在清水里放进少许盐，搅拌融化后，把买回来的田螺放进去浸泡2小时以上（或者两个钟头），再用牙签剔去内脏，冲洗干净即可。 有的饭店会给你处理好了的，你只要清洗干净就可以下锅了。 我吃过最好吃的田螺是跟当地人学做的。
做法如下： 首先，在锅里放适量油，比平时炒菜多一些，因为田螺吸油性比较大；然后烧热，倒入切好的蒜、姜和指天椒爆香；接着倒入洗净的田螺爆炒，放入适量生抽、蚝油和豆瓣酱，炒均匀后加入适量的开水，大火煮开后再加少许辣椒酱和花椒粉，焖半个小时左右就熟了，最后用葱花、香菜点缀一下就可以吃了！ 我去过很多地方，吃过很多地方的田螺，感觉还是小时候野外抓的来得鲜美，可是现在外面卖的田螺大部分都已经没有尾巴了，不知道是不是人工剃掉的啊？反正我是没吃到过有尾巴的田螺。 有人喜欢吃咸水的田螺，也有人喜欢炒熟的豆鼓田螺，你最喜欢哪一种呢？