虾仁馅儿怎么做好吃？
我推荐我做过的最好吃的虾仁饺子，麻辣小龙虾味儿的！绝对惊艳 材料很简单：新鲜大虾，韭菜（或者葱），鸡蛋，虾皮，花椒，干红辣椒，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，食用油。 我一般周末做大量饺子，一次做600个左右，分成两份，一份当天煮了吃，另外一份冷冻起来。 做法： 大虾去壳，留下尾巴的部分，用剪刀在背部剪开，去掉沙线，放少许盐、料酒、白胡椒粉腌制半个小时以上。
韭菜摘洗干净切碎，放入腌好的虾仁里面，再打入一个鸡蛋拌匀。这里可以根据个人的喜好添加食盐或者其他调味料。我是不爱吃太淡的，所以从来不放。 准备好各种调料，注意豆瓣酱和生抽、老抽的比例是1：2：3 锅里放油，油温热后倒入花椒、干辣椒爆香。
然后放入豆瓣酱和剁碎的虾皮炒香，加入三勺生抽，两勺老抽，小半勺白糖，搅拌均匀，小火熬至红油透亮，酱香味浓即可关火。 再把调好的酱料倒入虾仁碗里，充分搅匀。 面团就不用多说了吧，和平时包饺子的面团一样就好啦~ 擀皮、包饺子、煮饺子就放心大胆地去做吧！ 等水饺煮熟了，淋上辣椒油和蒜泥，齐活儿！