茄子的把好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，我特别喜欢吃茄子、尤其爱吃蒸茄子！ 但是我以前不吃茄子的把，每次吃都要把把儿剔下来直接扔掉.... 后来发现这个问题后，我就开始留心了。我发现做酱茄子和熬油茄子的时候，那些把儿都是直接扔掉的.... 为什么我做的炖茄子把儿会很好吃呢？（因为放了很多调料，口味很重） 我又发现一个问题，我家买的茄子把儿都很大很长，跟南瓜的把儿一样，外面卖的茄子把儿都很小。于是我又做了次试验——把两个大茄子和一个嫩南瓜放在一起蒸熟，然后比较它们的把儿长度，果然，南瓜的把儿明显短许多。这又是为什么呢？ 有网友说：“老茄子把儿里面有筋，很难弄”，其实啊，这恰恰说明你的技巧不好哦~ 下面分享一个蒸茄子的正确方法给大家： 第一步，选料。选择鲜嫩的长形茄子，不要老茄子，老茄子吃起来口感差、味道也不香。 第二步，削皮。将选好的茄子清洗干净，去皮切成薄片备用 第三步，腌制。在切好的茄子中放入适量食盐，搅拌均匀后，腌30分钟左右，这一步的主要目的是让盐入味 第四步，调汁。往腌好的茄子里打入2个鸡蛋，放入适量面粉，调成糊状待用 第五步，上锅蒸。把调好味的茄子放入锅里，大火蒸15分钟后关火，再焖5分钟出锅 这样做出来的茄子，保证你又香又嫩，连盘子都想舔一遍~~