馒头里放什么馅好吃？
作为陕西人，我可能更了解陕西面食的做法。 首先明确一点，我们这边卖的馒头的做法是和外面不一样的！我们这叫花卷！和馒头不一样！ 因为外面的馒头是机器做的。而我们这是手工的。。。 所以从用料上，我们就放了特别多的碱面（食用碱）。而且不是揉好面团后直接蒸的。而是把面团擀成薄薄的片状，然后卷起来，切成均匀的小段儿，再捏紧实一些，上锅蒸熟。所以成品里面会有细细密密的一层网状裂纹。
我们这做花卷有三种吃法。
一种是像饺子皮一样薄厚程度的，这种可以拿个小碗倒扣出来，或者用剪刀剪成小块，放在碗里一蒸，就是一碗好吃的咸菜拌花卷～（注意：因为加了碱，所以颜色不是纯白的，有一些发暗。但吃起来口味很赞哒～）
第二种是用刀切成小块儿，夹着咸菜吃。这个就有点像面包了是不是……不过味道真的不错哟～
第三种是最正宗的吃法，也是我在老家最喜欢吃的吃法——就着咸菜直接啃…（好吧，其实是我最馋的时候喜欢这样吃=_=) 用筷子夹起一块儿花卷，表皮有点劲道有嚼劲，里面软软的很暄腾，夹杂着淡淡的碱水味儿。咬上一口，咸菜的脆生与花卷的松软融为一体，唇齿之间弥漫着让人沉醉的味道。
啊，真的好想吃一口…现在住在海外，每次买到的馒头都不是那个口感和味道的……好想哭……