腊排骨炖什么最好吃？
腊排骨炖萝卜是最香的一锅，下面有详细介绍呢！ 准备食材： 腊排骨、白萝卜、葱白、香菜、姜 调料： 料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、白砂糖 步骤如下：
1. 腊排骨用凉水泡30分钟以上，然后冲洗干净表面的杂质和血水沥干备用；（这一步一定要做，否则后期腥味很重）
2. 白萝卜去皮切滚刀块；姜切片；香葱打结或者切段；香菜切碎，所有配料中味道重的食材放在一起做成香料粉（这样做是为了避免食材在炖煮的过程中互相抢味）
3. 锅中注入底油，放入香料粉小火炒出香味，随后下剁碎的豆瓣酱炒香至油色红亮。
4. 加入切好的腊排骨、适量料酒、盐、生抽、老抽、白砂糖开大火煸炒均匀。
5. 大火煮开后，将排骨连汤带料一起倒入高压锅中，按下按键，等待高压锅发出滴滴声，就说明焖熟了，打开盖子，撒入葱花或香菜即可。 一盆香喷喷，入味十足的腊排骨就做好啦~~~
小诀窍： 1、选择腊排骨的时候，要选择颜色呈琥珀色的，这样的腊排骨口感会比较香。如果是黑色或灰黑色的，说明时间太久，肉质已经发苦了。
2、如果家中有砂锅，也可以用砂锅来炖这锅排骨。效果比高压锅效果更好。