鸭肉焖什么好吃呢？
一、藕汤 推荐：荷叶粉蒸藕（少油）、糯米藕、甜咸藕、排骨藕汤等，除了荷叶粉蒸藕（少油），其他都是用鸭子一起做的。 1. 荷叶粉蒸藕(少油) 主要食材：鲜老藕1节、鲜鸭肉100g、荷叶适量 调味料：生抽3茶匙、糖12g、豆瓣酱1汤匙、干红辣椒6个、花椒15粒、八角1颗、桂皮1段、香叶3片、生姜4~5片； 做法： ① 锅置火上，倒入冷水至完全没过莲藕，开火煮开后再煮约8分钟，捞出藕块用清水冲洗干净备用；
② 鲜鸭肉剁成小块状，加入1汤匙料酒和少许盐拌匀腌制片刻； ③ 把生抽、豆瓣酱、辣椒、香料和清水放进瓦煲，大火烧开后转小火慢炖1小时；
④ 把焯过水的藕块倒进砂锅，盖上盖子用小火慢慢炖30分钟左右至藕酥烂即可。 2. 糯米藕 主要食材：肥瘦相间的猪五花肉100g、鲜老藕1节、糯米300g 调味料：白糖适量； 做法： ① 肉先加葱、姜、料酒水煮半个小时，去掉血沫后，将切成小块的藕放入一同炖煮；
② 等藕煮熟后，放入清洗干净并晾干水分的糯米，继续煮半小时左右，加盐调味即可。 3. 甜咸藕 主要食材：藕1节、虾仁适量 调料：白砂糖30g、酱油15g、香油25g、味精少许； 做法： ① 藕去皮，冲洗干净后用刀背刮去外皮；
② 切成厚片后放入锅中加水煮至熟软，捞起沥干待用；
③ 锅中注油烧热，下入姜末爆香，放入葱花、虾仁炒几下，再下藕片、各种调味品，拌炒均匀便可装盘。 二、鸭肉粥 推荐：咸鸭蛋鸭粥、皮蛋鸭粥、花生鸭粥等等。 1. 咸鸭蛋鸭粥 主要食材：鸭腿2个、大米1碗、咸鸭蛋1个 配菜：葱花适量 调料：料酒、食盐； 做法： ① 鸭腿洗净砍成块，加入适量料酒和食盐抹匀腌渍30分钟以上；
② 大米淘干净后浸泡半小时以上，再加入足量的水，大火烧开转小火慢慢熬；
③ 熬粥的时候来处理咸鸭蛋，用勺子轻轻敲出蛋黄，剩下的蛋清可以留下来做成其他美食；
④ 等粥熬到七八成熟时加入鸭块和咸蛋黄，再次煮开锅后改小火慢慢炖20分钟左右，最后撒上葱花就可以食用了。 2. 皮蛋鸭粥 主要食材：鸭腿2只、大米1碗、松花蛋（皮蛋）1个 调料：料酒、食盐； 做法同上。 3. 花生鸭粥 主要食材：鸭腿2根、花生米100g、大米1碗 配料：姜2～3片、香葱适量 调料：食盐； 做法： ① 花生米用清水浸泡过夜，鸭腿洗净斩件；
② 锅内放入适量清水，加入花生米、姜片和部分香葱，大火煮开后转小火慢慢煲煮；
③ 另起锅烧开水，把淘洗干净的大米烫一下，然后倒入粥底中继续熬煮，待米烂粥稠时，调入适量食盐和余下的香葱即可。