贝类怎么蒸好吃？
鲜到飞起！软香Q弹的咸水豆花，比豆腐脑更好吃 以前没吃过的人，对它的评价通常是： “这是什么鬼？这么难吃！” 而尝过之后就立刻被征服了： “这是什么神仙美味啊！” 对，就是这道【咸水豆花】。 咸水豆花，顾名思义就是用盐水来煮出的豆花。 在广东潮汕地区，家家户户都会自己做。 新鲜黄豆泡足一夜，打成浆后煮熟成嫩嫩的豆花。 再往里面加入调好咸度（不能太淡哦）的盐水，盖上盖子，上锅蒸。 最后就成了白白嫩嫩、咸咸香香的咸水豆花啦~ 做好的咸水豆花，可以佐辣椒酱一起吃，更香！ 我最喜欢的吃法是拌着蒜泥吃，味道好极了 豆花蘸着辣椒酱吃，是很多人的最爱。 但是我不太喜欢用酱料蘸着吃，会掩盖掉豆花的清香。 所以我的做法是比较少见的【炒】。 把剁得细细的姜末放到锅里炒香，再倒入切成段的豆芽菜和豆花，一起快速爆炒几下就可以啦～ 这时候的豆花还带着一丝丝的嚼劲，混合着黄豆的清香和姜的辛辣，吃起来特别过瘾~~ 除了当配菜，咸水豆花还可以当作主食来吃。 用筷子夹住一块放进嘴里慢慢咀嚼，舌头触碰到牙齿的瞬间，就会涌出一股浓郁的豆香味儿，滑滑的豆花顺着喉咙进入肚子，顿时感觉浑身都滋润啦～ 说到滋补，可能很多人首先想到的就是炖汤。 但其实用【蒸】的方法来做，也一样可以补噢～ 除了直接吃之外，咸水豆花还可以用来做馅儿噢。
比如潮汕地区的特色小吃——【芋粿】。 先把芋粿皮蒸熟，再用刀剁碎，拌上炒好的肉馅（可以是猪肉也可以是鱿鱼），包成小盒子的形状，上锅蒸熟即可。 成品外皮酥脆，内馅软糯可口～ 当然，也可以像包汤圆一样，把拌好的馅料包进豆花皮里，做成【豆花馍馍】。 上锅蒸几分钟就熟了，一口下去，外酥里糯，满嘴留香…… 要说最方便最简单的吃法，那就数直接舀起来喝！ 用勺子舀上一口，放入口中，软软的，香香的，浓浓的…… 好喝得让人沉醉其中呢～