胡芹和西芹哪个好吃？
第一次见到胡芹，是在一位好友的家中，他拿来几根像萝卜一样的蔬菜让我烹制。我清洗后放入油锅内，加入少许食盐油炸，金黄酥脆后盛盘。 朋友说：“此菜名为凤梨咕咾肉，特请你品尝……” 我吃了一口，说：“这是菠萝吗？怎么这么好吃！” 朋友笑道：“这是用黄瓜和胡萝卜做的，颜色是用彩椒染的。” 我惊呼：“还能这样玩？简直太有意思了！” 后来才知道，这种以假乱真的菜品在烹饪界并不少见，只是我没见过罢了。 第二次见胡芹是在一家饭店内，同事带我去尝新，说是店里刚刚上了一道菜名叫“凤梨咕咾虾球”，让我尝尝鲜。 我夹起一根长长的、碧绿的、看上去非常新鲜的蔬菜放进嘴里，立刻被惊艳到了——脆、嫩、酸、甜，各种美妙的味道交织在一起，让人回味无穷。 我问同事这是什么菜，她说：“这是胡芹呀，你没吃过？” “原来这才是真正胡芹的样子啊！”我心想。
第三次见胡芹，是去年冬天回老家后。老妈从菜市场买了两根像油条似的东西给我蒸着吃。我问这是什么，老妈笑着告诉我，这叫胡芹，你可以蒸熟了拌点蒜泥吃。 老妈还告诉我，这玩意儿很贵的呢…… 我半信半疑，这玩意儿再贵能贵到哪里去？不就是我们平时吃的芹菜么，之前我一直以为这货是农村土灶里烧柴的“宝物”呢。 我清洗一下，放少许盐杀一下菌，放到蒸笼里蒸熟，拌上老妈自制的蒜泥，味道果然不错哦。 清香、鲜嫩、略带甜味，口感非常不错。