鸡煲花甲好吃吗？
鸡煲跟花甲这2个食材都是很常规的，所以价格也便宜。 去菜市场买的话10块钱一斤的鸡肉和蛤蜊，价格还是很便宜的吧。 不过做这个鸡煲有点小技巧哦！ 用油一定要用橄榄油或者葵花籽油等加热后气味不那么重的油脂。 鸡肉要用冷水下锅，放适量生姜去腥，水开后小火炖30分钟左右。 至于酱料嘛.... 我一般用香辣酱、排骨酱、芝麻酱（或花生酱）、花生末、核桃碎来拌饭，哈哈哈~ 真的香！一口就沉醉啊~~ 不过这2味酱料可是“重口味”的哦。
还有一个小技巧就是，最后勾芡的时候记得加点白酒，这会让汤汁更浓郁鲜美哟。 好了，现在来说说花甲的做法吧～ 花甲冷水下锅，放少许食盐，水沸后1分钟关火，再浸泡2小时让花甲开口。 这步骤一定不能少，否则会有沙喔！ 然后清洗几遍，把口里的沙子都冲洗干净～
最后把鸡肉跟花甲放到砂锅里，倒入刚刚调好的酱汁，拌匀了就行啦。 是不是很简单呀？ 小贴士： 买回来的鸡肉可以先冷冻起来，这样处理起来会方便很多。