韭菜头怎么凉拌好吃？
食材准备：韭菜1把、盐适量、鸡精少许、生抽3勺、香醋2勺、香油半勺、辣椒油1勺 做法步骤：
1. 买来的韭菜清洗干净，控干水分后切成小段； （如果感觉直接拌不好吃的话可以在水里放点食用碱面，这样会让韭菜的颜色更加青翠饱满）
2. 大碗中加入胡椒粉、酱油、香醋、白糖、麻油、辣椒油调成味汁备用；
3. 起锅烧油，油热后放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出香味，再放入蒜末、香菜段一起翻炒片刻关火；
4. 将调好的味汁和炒香的配料倒入盛有韭菜的碗中拌匀即可。 小贴士
1. 喜欢吃辣的朋友可以放入小米椒、野山椒或者泡椒来增加风味； （本人超级爱吃辣所以每次都会放好多小米椒进去！辣到极致就是美味哈哈哈~）
2. 不喜欢吃太酸的朋友可以将香醋换成陈醋或者白醋。 （个人喜欢偏酸一点的口感所以放了香醋哈～）
3. 加入少许白砂糖不仅可以提鲜还可以让味道变得层次感更丰富。