土豆煮腊肉好吃吗？
四川人，爱吃辣。 以前家里来客人的时候会做这道硬菜，现在自己在家吃的话少辣一点用青红椒和小米椒配着蒸肉米粉一起吃味道也很棒！ 食材的话一般就选带皮五花肉，肥肉的比例会多一些，这样炒出来的油比较厚，香味儿也比较浓郁~
第一步肯定就是洗菜啦～把买回来的五花肉用清水泡出血水（我一般是提前一晚上泡）。
第二步是煮，煮熟了才能入味儿呀。我是直接把切好的五花肉放进锅里煮，煮至用筷子能轻易插透就好了呢(´･Д･)」 第三步就是炒糖色啦。这也是最关键的一步哟。
先小火放入冰糖或白糖，等到冰糖融化并变成棕黄色的时候就可以放进去准备下锅的五花肉的哦。这时候可以搅散葱花或者姜蒜末进去一起炒，香味儿就更加浓郁了呢。
第四步就是炒。这里需要注意的一点是因为已经加了糖，所以不需要再放盐了呢。豆瓣酱啊、豆豉啊这些提前剁碎的佐料可以适量加些下去一起炒哈。
第五步当然是闷烧啦。把刚刚炒好的食材倒进高压锅里面，加上开水（一定要一次性加足水，因为后面还需要翻动呢），盖上盖子大火烧开后转小火焖上一个半小时左右。等高压锅排气后打开盖子，香喷喷的土豆炖红烧肉就出来啦ヽ(°▽°)ノ