红萝卜作用是什么？
中医认为，红萝卜性平味甘，归脾、肺经，有清热化痰、消食下气、止血、解渴、健脾、补肝明目、养阴补肾、排毒、消肿、利尿功效，可用于咳喘、痰多、气胀、食积、口干、胸闷、瘕蜂疳、淋巴腺炎、高血压、动脉硬化、冠心病、月经不调、带下、崩漏、贫血、痔疮、瘰疬、咽喉肿痛、食物中毒、晒斑、黄褐斑、婴儿营养不良、老人视力减退、防治秋冬干燥、防癌抗癌等。
同时，红萝卜中含有维生素A和胡萝卜素，有抗肿瘤、清新疲劳、美容养颜、抗过敏、养肝明目等特殊功效。由于红萝卜中这些营养素含量较高，故有“小人参”之称。除了适宜养生的人群，患有肠胃不适、便秘、肾病、肺病患者及放射性的工作人员也不例外，还能补充体内缺乏的维生素A，有治疗夜盲症、眼前亮的现象。
现代医学研究表明，红萝卜还有防治多种疾病的能力。国外最新研究证明，红萝卜中含有的胡萝卜素在人体消化吸收后可以转换为维生素a，能明目养神，防治皮肤干燥，对预防视力下降、治疗夜盲症有一定的功效；含有的微量元素钾，可保持血压平稳；含有的维生素e，可以帮助血液循环；含有的有机酸、糖类、维生素a、多酚类物质等抗氧化物质能调节胃肠运动，抑制或减轻胃炎和胃溃疡，对防治胃癌有一定的作用；含有的木质素也能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，可预防癌症；其中木质素对亚硝酸胺、黄曲霉素等致癌物也有极强的抑杀作用。
推荐食谱：
1、美容佳品—红萝卜汁
材料：红萝卜1千克，蜂蜜适量。
做法：将红萝卜洗净，切成小块，捣烂挤汁，分出1/4杯，再加入蜂蜜拌匀，即可饮用。
功效：润肠通便，养颜美容。
温馨提醒：为了营养的更为均衡，建议可以替换饮用，如红萝卜牛奶汁、红萝卜汁、红萝卜蜂蜜汁等。
2、红萝卜米糠汤
材料：红萝卜300克，米糠120克。
做法：红萝卜洗净去掉表皮，切成小块；米糠淘洗干净，在沸腾的开水烫一下，取出后即可使用。将红萝卜和米糠共置于容器内搅拌均匀，即可饮用。
功效：排毒、祛痰。
温馨提醒：由于米糠性味咸寒，脾胃虚寒者不宜长期服用。