鱼腥草怎么凉拌才好吃？
鱼腥草，又名折耳根、猪鼻孔，为三白菜的变种，有清热解毒的功效；而四川人喜食，尤其是吃火锅时，必配之。 因有一股腥味而得名“鱼腥草”（鱼腥草是民间对蕺菜的俗称，据传是因晋朝诗人嵇绍之子嵇含于公元304年著《南方草木状》中称：“蕺乃言其叶如箕，其根如鱼腥。盖以俗间称鱼为蕺，因此为名耳……”）。 凉拌鱼腥草的做法如下： 主料：鲜鱼腥草适量。 辅料：大蒜2瓣、白糖1茶匙、米醋半汤匙、生抽1/2汤匙、食盐少许、花椒粉少许。 步骤：
1.把新鲜鱼腥菜的老茎和根部去掉(也可以留着老茎做泡菜)清洗干净后切成段; 大蒜拍破剁成末备用;
2.锅中放入清水煮沸，将切好的鱼腥草放入沸水中焯烫1分钟捞出过凉;
3.将过凉的鱼腥草攥干水后放入盘中备用;
4.依次在盘中加入蒜末、白糖、盐、花椒粉、米醋、生抽搅拌均匀后即可食用。
5.一道清淡美味的凉拌鱼腥草就完成了 小贴士：
*因为鱼腥草具有特殊气味，很多人不喜欢吃。所以，我们可以通过加入糖来中和它的味道，使其吃起来不至于那么难以下咽了！
*鱼腥草焯水的时间不宜过长，否则营养就会流失啦~ 鱼腥草还可炒着吃哦～ 取新鲜的鱼腥草掐掉叶子洗净切段儿，然后锅里放油烧热放干辣椒爆香再下鱼腥草翻炒至变软加盐鸡精调味即可出锅咯~~