咸鱼炖汤好吃吗？
最近很火的咸鱼焖饼，是我最爱之一。咸鱼的香、饼干的香混在一起简直让人欲罢不能啊！ 先分享做法再分享吃法
食材：咸菜60g（喜欢的可以多放点）、小鱼干35g、面粉200g、水1040g、葱花适量；
做法：
1.面粉里慢慢加入清水用筷子搅成絮状之后再用手和成团盖上盖子醒面半小时左右；
2.咸菜切成碎末，小鱼干提前浸泡洗净切碎备用；
3.锅底铺一层咸菜末，上面均匀铺上小鱼干然后最上面盖上一层薄薄的面粉；
4.冷锅下油烧至五六成热的时候关小火慢慢的煎制，中途要不断的用筷子搅拌以免糊底；
5.两面煎至金黄就可以盛盘了～是不是很简单呀~ 小贴士：
1.煎鱼的时候火不要太大否则容易糊；
2.最后出锅时可以撒些白胡椒粉提香
关于咸鱼的挑选：最好选择鱼肉紧实、颜色偏黄的咸鱼，这样的咸鱼新鲜度较好口感也较佳。表面带有完整鳞片的鱼肉质地细腻，如果鱼肉已经散开则说明放置时间较长肉质变得松软，味道也会较差。
另外，有咸味说明腌制得当，如果感觉太淡可以蘸着酱料吃。 喜欢重口味的可以加豆瓣酱、剁椒等等一起烹饪哦～