鱼粥和什么好吃？
你要有粥底 粥底是粥的灵魂啊！有粥底才有粥的味道。所谓煮粥就是用水把米泡透熬得软糯黏滑的粥。所以粥底一定要足够细腻柔软、黏糊糊的才好喝。 怎么做粥底呢？很简单啦~一次多煮点，放冰箱冷藏，随吃随取～
材料：大米，清水 步骤一： 大米淘洗一下，浸泡半个小时左右（我一般头天晚上泡，第二天做） 步骤二： 加入水，电压力锅选择「粥」模式就好了 这里注意不要放太多水，因为之后还要加鱼肉。粥太稀就不好喝了。 我一般放大概200g米的量，水没过食材一点就够了。如果喜欢浓稠一点的可以少加一点点水。 做好的粥底，表面会有一层浮沫，这些是可溶性油脂，也是会导致粥油腻的原因。所以做鱼肉粥的时候要先撇去这层油花。
然后，你要有鱼肉 你也可以换种方式问：用什么鱼肉来做鱼片粥比较好？ 这个嘛…我个人经验来说还是鲜鱼最好（不过也看个人口味吧）我喜欢肉质比较紧密，刺比较少鱼的鱼肉用来煮粥。比如鱼肉丰富的草鱼和黄鱼都可以。 用新鲜鱼做的鱼肉粥味道自然是棒棒的！不过做之前请处理完鱼骨和鱼刺，不然吃着会麻烦。
这里分享一下我剥鱼的方法： 鱼身划几下，用刀刮掉鳞片（刮干净的鱼不会有腥气的） 沿着脊背把鱼分开，去掉鱼骨，鱼肚的部分就不会有鱼刺了 如果是做成酸菜鱼这种，可以先在鱼肉上划刀口，用厨房纸吸干水分，然后腌制一会更入味。如果是直接煮粥，可以不腌制。
最后，你还需要…… 香菜/葱花，这两个随便选一个（其实我觉得都有挺好的） 胡椒粉，可选 可选配料：虾皮、榨菜、皮蛋、酱油 在粥底里面放入鱼肉，大火烧开，再转小火慢炖，直到鱼肉熟透。 最后，你可以根据你自己的喜好，放入香菜/葱花之类的佐料调味就可以了。 我一般放少量胡椒粉提味。