高压锅炖肘子好吃吗？
以前住校，周末回家，会提前一两天告诉母亲我想吃炖肘子，她就会提前做好准备。 买的肘子一般比较大，我一个人也吃不完，就让我妈帮我切成块，然后放到高压锅里，加八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、豆瓣酱，也可以加点豆腐乳和辣椒酱，我妈喜欢把各种香料都捞起来吃，但我比较喜欢把香料留在汤汁里，最后喝的时候再蘸着料汁儿。 用高压锅炖出来的肘子非常的软烂，用筷子轻轻一夹就出来了。
偶尔我会自己买点排骨或者猪蹄，用高压锅加葱姜蒜和各种香料炖个两个小时左右，那香味都能香满一条街～ 我觉得高压锅最棒的地方就在于可以同时解决“熟得快”和“不容易炖烂”两个问题，而且炖出来的味道特别棒！ 我家以前没有高压锅的时候，就是用普通的汤锅慢慢焖，那样虽然也能把骨头炖得软烂，但需要很长的时间，而且容易糊底。 用高压锅的话就没有这个烦恼了。 现在我自己买了房子，也有了自己的小家庭，每次回去妈妈都会给我准备好炖肘子，只是现在已经不会再让妈妈切肘子了，而是自己学着妈妈的模样去切，这样更有仪式感一些。