木耳怎么清炒好吃？
【清炒黑木耳】食材： 黑木耳、胡萝卜、鸡蛋； 辅料： 大葱适量、干辣椒（可不放）； 调料： 食盐1勺、鸡精少许、生抽1勺、陈醋半勺、白糖少许、清水小半碗； 制作方法： 第一步——准备原料，清洗木耳！ 购买来的干木耳需要用水浸泡才能使用，我一般晚上浸泡，第二天就可以用了。泡好的木耳去掉根部，用清水冲洗干净备用。 第二步——胡萝卜切丝，大葱切丝，干辣椒剪成小段去籽备用！ 第三步——把2个鸡蛋打散，加入少许料酒和食用油，搅拌均匀。 第四步——锅内加油，烧至5成热的时候，倒入蛋液翻炒成型，盛出备用。 第五步——另起锅，加少量油，放入干辣椒和黄葱丝爆香。
第六步——下胡萝卜丝煸炒至软身。 第七步——下入事先炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀。 第八步——烹入佐料汁儿，大火炒匀即可出锅装盘啦~
制作要点： ①鸡蛋里面加入的食用油和料酒能够去腥增香，但是不要加得太多，否则会特别油腻哦！②鸡蛋液里加适量清水，搅拌起来会比较方便，而且不会让成菜过于干燥。③这道菜主要是吃蔬菜的味道，所以不用加太多的调味料，特别是酱类的调味品，会影响蔬菜原本的口感。