羊头炖什么好吃？
清炖羊头 原料： 带骨羊头肉500克，葱花、香菜各适量。调料： 黄酒15克，酱油20克，白糖50克，桂皮、大料、草果、陈皮、胡椒粉、味精、盐各适量。 制作： 1.将羊头洗净，刮去浮皮，放入锅中，加冷水烧沸，取出再用清水冲洗干净，沥干水分。
2.坐锅点火，加入少许色拉油，先放入白糖炒成糖色，再加入开水，待汤煮沸后，放入羊头肉炖至熟透，再放其他配料。 3.待羊头熟透后，撇净浮沫，撒上葱花、香菜末，调以食盐和胡椒粉即可。 小诀窍： 羊头一定要炖得熟烂，否则会嚼不烂。 用黄酒、酱油腌渍片刻，可以使羊头更易入味。 糖色的作用主要是为了着色，因此不能多放，以免影响菜肴的风味。