如何做小虾好吃？
油焖大虾 准备食材：基围虾、葱、姜、蒜、白糖、生抽、老抽、白酒、醋
做法步骤： 1、把买回来的鲜虾清洗一遍，去掉虾线，然后加入一勺食盐和适量白酒腌制一下，这样能够很好的去除腥味。 2、准备好配料，葱切成葱花，生姜切片，大蒜去皮然后拍碎备用。
3、热锅凉油，放入蒜末爆香，接着倒入切好的葱花和姜片一起煸炒出香味 4、香味出来以后，接下来就是关键了～倒入腌制好的大虾，开大火爆炒！
5、一边炒一边加入适量的白酒去腥增香，然后再加入两勺豆瓣酱，一勺白砂糖提鲜，三勺生抽，两勺老抽，适量的白醋和热水，煮开以后转中火，盖上盖子闷煮十分钟就可以出锅啦~ 这样一碗色香味俱全的油焖大虾就做好啦！
小贴士： 做油焖大虾的时候，一定要记得不要加水，用热开水最好； 豆瓣酱本身就有咸味，所以无需额外放盐哦！ 我用的是新鲜的大明虾做的油焖大虾，如果你用的活虾，那么在处理虾仁的的时候，注意不要把虾仁弄断，不然会影响美观度哈~ 做好的虾最好不要隔夜吃啦，以免营养损失。