什么小炒好吃？
小炒菜的做法比较多，适合用蔬菜做的小炒有油麦菜、西兰花、荷兰豆、丝瓜、胡萝卜丝等等，如果不会做菜又想吃好，推荐选择下厨app，里面菜谱丰富，按食材分类，做法简单易学，步骤图清晰明了。 分享几道简单快手的小炒菜做法~
1.蒜蓉空心菜 用料： 空心菜适量、大蒜5瓣、生抽1勺、香醋2勺、食用油少许、盐1小勺。 做法： ① 大蒜去皮剁碎成蒜末备用，空心菜去根洗净沥干水分。
② 锅内热油，爆香一半蒜末。
③ 加入空心菜爆炒到变软，调入生抽和香醋。
④ 最后倒入剩下的蒜末，撒上盐调味即可。
2.糖醋排骨 用料： 猪小排500g、料酒1汤匙、酱油2汤匙、醋3汤匙、白砂糖4汤匙、番茄酱1汤匙、生姜5片、八角2个、桂皮1块、植物油2汤匙。 做法： ① 锅中注入清水，放入排骨、小葱和姜片，冷水下锅烧开焯一下，去除血沫。
② 捞出排骨待用。
③ 起锅烧油，下入冰糖小火烧至融化，且变成焦糖色。
④ 迅速倒入排骨翻炒至上色。
⑤ 调入料酒、生抽、老抽、白醋（陈醋）、白糖和番茄酱，淋入温开水没过排骨，大火煮至沸腾，转小火慢慢炖煮，至排骨酥软入味。（大约需要30分钟）
⑥ 最后转大火收汁，让汤汁浓稠闪亮，排骨肉质紧实Q弹，酸甜可口。
3.黄瓜炒虾仁 用料： 小黄瓜1条、鲜虾6只、食盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、玉米淀粉1汤匙、水适量、食用油1汤匙。 做法： ① 鲜虾去头、去壳、留尾部的壳，剥出虾仁装入碗中，加少量食盐、玉米淀粉抓匀腌制片刻。
② 小黄瓜清洗干净去掉头尾，用刮刀轻轻刮去表皮，切成薄片。
③ 炒锅烧热，注入油，油温烧至三成热时，下虾仁小火炒至变色，盛出待用。
④ 底油继续加热，下黄瓜片快速煸炒，调入适量的食盐和鸡粉，炒匀。
⑤ 倒入虾仁翻炒均匀，汤汁变得粘稠就可以出锅了。