发面肉饼哪里好吃？
我是河北人，在我们那边有一家开了好几年的炸酱面馆，他们家的炸酱面和菜煎饼都很好吃！ 不过要说的这家不是它，而是它对面的那家小面馆，叫刘记老北京炸酱面，是家正宗的老北京炸酱面馆，我去吃过好多次了，每次去都排队…… 他家有三种面的选择，普通刀削面、二合一（炸酱面+溜肥肠）和四合一(炸酱面+熘肝尖+醋烹白菜+萝卜丝汤)，我最喜欢四合面的搭配，有菜有汤，特别满足~ 他们家炸酱的颜色不是黑色的，是棕黄色的，而且酱的味道很香，不会很咸也不会豆腥味儿，配着脆生生的面条，再来一口爽口的泡菜，哇哦～美滋滋 除了炸酱面外，他们还卖老北京布鞋、各种零吃的咸菜什么的，价格也不贵，我买过他们家的二合一套餐，15元/份，饱餐一顿！
PS：因为我要带孩子在身边所以只能打包，到了楼下自己回去吃，老板还特地嘱咐了别打开盖子不然会走气影响口感，真的挺贴心哒~ 在北京很多这样的特色小店，它们或许不繁华，也不高大上，但有着自己最独特的味道，也许只是平凡一碗面或者一个包子，就能让你念念不忘…
发面肉饼是一种食物，制作原料有肉馅、葱、酵母、温水等。发面肉饼饼皮松软，馅料鲜香，在中国及海外华人圈有着极高的普及度。
发面肉饼用料：肉馅 200克、葱 15克、酵母 6克、温水 250毫升、盐 2/3茶匙、鸡精 1/2茶匙、糖 5克、香油 1大匙、五香粉 1/3茶匙、生抽 2汤匙、老抽 1小匙、饺子馅调料 10克、小苏打 5克。
发面肉饼烹饪方法：“面团”肉馅 200克、猪肉洗净切小丁再剁成肉馅，加入生抽、老抽、五香粉、饺馅调料、糖、盐、鸡精、葱、香油搅拌均匀腌制30分钟。面团 酵母加入温水中化开，静置5分钟后倒入面粉中。加入小苏打。然后和成均匀的面团。
面团包裹保鲜膜发酵至2-3倍大，面团平均分成4份。取出份面团擀开成薄片。然后抹上肉馅，两侧留白。
一侧向上折起来。再抹一层肉馅。另一侧也叠上来。然后捏紧收口。上下两侧也捏紧。面团用擀面杖擀开成饼坯。锅中倒入少许的油，油热后放入饼坯。煎至双面金黄后加水盖上锅盖焗5分钟。焗干水分即可，出炉后切成小块即可。
