什么粉条烫火锅好吃？
我吃过最好吃的粉条就是红薯粉丝，小时候家里养的土猪用红薯藤作为饲料，所以每年的冬春之际，都会有人上门收走烤熟的红薯藤，而我家每年都能留下很多烤熟却没人要的红薯藤，妈妈会把这些烤香了的红薯藤用凉水泡开，煮熟，然后捞起晾干水份，晒上一两天后就可以收起来了。 等吃的时候，把红薯粉放进开水锅里，边煮边搅拌，等到完全成熟，就成了软糯香滑的红薯粉丝了。
用刚出锅的热气腾腾的火锅汤底，配上这刚刚做好的红薯粉丝，再撒一把脆生生的香葱末和剁得极细的辣椒面，那口感，真的是人间极品啊！ 后来长大了，出去打工了，吃过不少地方特色，但让我念念不忘的还是这个味道，有一次和朋友一起吃饭，有个朋友说，“你们湖南人是不是都特别爱吃辣呀”，我笑着回答说不是的，我们湘西北这边的口味相对来讲是比较清淡的（注：确实如此），然后那个朋友就很诧异地问我，那为什么你们这里的火锅那么辣呢！ 说到火锅，就不得不提一提我们这边的烫锅了，跟涮羊肉用的铜锅不一样，我们的烫锅是像电饭煲一样大小的砂锅，里面铺一层薄薄的竹片，再放上蔬菜、肉片等食材，然后把滚烫的汤水浇上去，“咕嘟”“咕嘟”，很快，蔬菜就熟了，舀着吃。 我最喜欢的烫菜除了红薯粉丝以外，还有土豆片、魔芋豆腐和油麦菜，尤其是土豆片，又薄又宽，在滚烫的汤汁里滚一圈，瞬间就变成了软软嫩嫩的土豆块了，入口即化，让人欲罢不能哦。 而我最喜欢的火锅伴侣，则是当地农民自己种的黄豆榨的豆浆和新鲜采摘的豆渣。
豆浆是用磨浆机磨出来的，原汁原味，香醇浓郁，喝起来有浓浓的豆香味，而豆渣则是直接用锅子蒸熟，蘸着酱吃，软软的一坨，很劲道，也很有嚼劲，嚼下去，唇齿之间都是浓郁的豆香味儿。